Depuis mon premier passage en Tanzanie en 2008, je suis retournée cinq fois à Zanzibar, l’archipel au large de la côte du pays. La chaleur, la plage, l’influence arabe dans les traits des gens, leur cuisine et leur architecture rendent le séjour des plus paradisiaques. Parmi ses merveilles, Zanzibar est aussi productrice d’épices, de plusieurs épices.

Les reconnaissez-vous?

Dans l’ordre, il s’agit de cannelle, vanille, citronnelle, curcuma et muscade.

Pour en apprendre davantage sur leurs utilisations culinaires et médicinales, c’est par ici.