Mes conférences les plus populaires :
Voyages culinaires
Connaissez-vous l’origine des tacos al pastor, ce grand classique de la cuisine mexicaine? Vous êtes vous déjà demandé pourquoi il y a autant de plats épicés à l’indienne dans la cuisine des Antilles françaises? L’histoire qui se cache derrière les plats typiques d’un pays vient souvent d’ailleurs, forgée par les vagues d’immigration et les occupations passagères. À travers mes nombreuses anecdotes de voyage, je vous raconterai la petite histoire des meilleurs plats que j’ai mangés dans le monde.
Les mangeurs imparfaits
On dit que chaque geste compte pour protéger la planète. Mais devant cet enjeu mondial, les actions à accomplir pour y parvenir peuvent sembler insurmontables pour plusieurs personnes. Comment repenser notre alimentation sans développer de l'écoanxiété? Comment faire notre part, tout en respectant nos limites? Voici quelques questions sur lesquelles nous nous pencherons au cours de cette conférence conviviale.
Sucre : vérités et conséquences
Le sucre demeure un sujet controversé. On le dit toxique, on l’accuse d’être l’un des principaux responsables des maladies cardiovasculaires, du diabète, de certains cancers. Qu’en est-il vraiment? Qui croire pour démêler le vrai du faux? Inspirée du contenu de la 2e édition de Sucre, vérités et conséquences, cette conférence décortique le sucre morceau par morceau, en commençant par son histoire douce-amère et son impact sur l’environnement. Les plus récentes données probantes à propos des effets néfastes de la surconsommation de sucre sur la santé globale seront aussi présentées. Puis, nous ferons le point sur les aliments ultra-transformés.